Apremont – Cuvée Perles des Dames
Ce cru procure, par son terroir particulier, des parfums citronnés.
En bouche, son perlant naturel donne des saveurs aux pointes minérales qui ne manqueront pas de vous séduire.
Fiche technique
Issu d’une parcelle en coteau très bien ensoleillé, cette cuvée est toute en finesse.
Aux pointes minérales, sa fraîcheur en bouche rappelle des notes d’agrumes (citron, bergamote , avec un perlant naturel qui ne manquera pas de vous séduire.
Surface : 1 Ha avec une densité de plantation de 6500 pieds à l’hectare
Cépage : jacquère 100% cultivé en coteau enherbé sur un sol argilo calcaire
Mode de culture : palissage manuel, amendement organique, lutte raisonnée …
Age moyen des vignes : 30 ans que j’ai personnellement planté
Vinification : vendange mécanique. : pressurage pneumatique, débourbage à froid, fermentation thermorégulée, élevage sur lies fines, batonnages (brassage des lies afin de les remettre en suspension pour nourrir le vin et lui apporter gras et longueur en bouche), mise en bouteille après 6 mois minimum d’élevage sur lie
Collage et filtration douce pour conserver les arômes
Conditionnement : bouteille sérigraphiée SAVOIE, bouchon Nomacorc Green, carton de 6 bouteilles
Conseil et service : déboucher ½ heure avant de servir à température 10-12°
Accord Mets&Vins : apéritif, fondue, raclette, tartiflette, crustacées ….